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Rezept des Monats: Kürbis-Cupcakes mit Frischkäsetopping

23. Oktober 2017, Redaktion, Leben

 

Unsere Küchenchefin Manuela hat uns eines ihrer Lieblings-Kürbis-Rezepte verraten: Kürbis-Cupcakes mit Frischkäsetopping und karamellisierten Pistazien. Viel Spaß beim Nachbacken!

Cupcake-Teig:

  • 300g Mehl
  • 150g Rohrzucker
  • 300g Hokkaido Kürbis
  • 1 Vanilleschote
  • 2-3 Eier
  • 160g Butter
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Brise Salz


Topping:

  • 200g Frischkäse
  • 150ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • Pistazienkerne
  • 3 EL Rohrzucker