Fibres alimentaires
Tu lis et entends souvent que tu dois consommer plus de fibres dans ton alimentation ? Celles-ci seraient particulièrement bénéfiques pour ta santé et surtout pour ta santé intestinale ? Apprends en plus sur les fibres alimentaires et leur importance.
Nourriture pour les bactéries intestinales
Les fibres alimentaires sont un élément essentiel de notre alimentation. Certaines de ces fibres alimentaires solubles à base de plantes servent de nourriture aux bactéries intestinales utiles en les transformant en acides gras à chaîne courte, en lactate et autres précieux métabolites.
Que sont les fibres alimentaires ?
Les fibres alimentaires sont principalement présentes dans les aliments à base de plantes, ce sont donc des glucides. On distingue les fibres hydrosolubles et celles insolubles dans l’eau. Elles sont largement indigestes pour l’organisme humain. Elles sont cependant considérées comme des composants essentiels de l’alimentation humaine. Parfois, le terme de cellulose brute est mis à égalité avec les fibres, mais cela n’est pas tout à fait correct. De nombreuses fibres sont riches en fibres brutes, mais pas seulement en fibres de cellulose.
Fonctions
L’indigestibilité de la plupart des fibres est due au fait que l’appareil digestif humain ne possède pas d’enzyme pour leur digestion ou qu’elle ne peut pas être transportée dans la muqueuse intestinale en passant par la membrane cellulaire en l’absence de protéines de transport.
Les êtres humains disposent d’un certain nombre de « transporteurs », des protéines spéciales, dans l’intestin. Par exemple, llles transportent des sucres comme du glucose ou d’autres nutriments dans la muqueuse intestinale, à partir de laquelle ils peuvent arriver plus tard dans le sang. Les diverses fibres ont différents niveaux de digestibilité. Certaines sont totalement indigestes, d’autres seulement partiellement indigestes. Les fibres alimentaires assument certaines fonctions importantes dans le corps humain :
Estomac
Dans l’estomac, elles augmentent le volume de nourriture sans augmenter la teneur en énergie. Les fibres alimentaires contribuent ainsi considérablement à la sensation de satiété. Elles gonflent dans l’estomac car elles absorbent l’eau. Cela entraîne une distension de l’estomac après un repas. Cette distension réduit la sécrétion de la ghrelin, neurotransmetteur de l’appétit, et peut contribuer à ce que nous nous sentions rassasié et que nous cessions de manger. Comme les fibres alimentaires font rester le bol alimentaire plus longtemps dans l’estomac, cette sensation de satiété persiste pendant un certain temps.
Intestin
Dans l’intestin également, le volume accru des fibres se fait sentir. Dans le cadre d’un bol alimentaire riche en fibres, elles exercent ainsi une pression sur la paroi intestinale. Cela stimule le mouvement de l’intestin, le péristaltisme. En stimulant le péristaltisme, la nourriture reste moins longtemps dans l’intestin. Il existe donc un effet inverse sur la durée de séjour plus longue dans l’estomac. Une durée de séjour plus courte du bol alimentaire dans l’intestin a un effet positif, car différentes substances toxiques présentes dans l’intestin restent moins longtemps. Les fibres alimentaires transportent les substances dangereuses à travers l’intestin grêle et le gros intestin pour excrétion, car précisément ces fibres insolubles dans l’eau ne changent pas quand elles y passent. Dans l’intestin, les fibres solubles dans l’eau servent en partie de nourriture aux différentes bactéries présentes dans la flore intestinale. La flore intestinale fermente les fibres alimentaires, produisant des gaz tels que du dioxyde de carbone, du méthane et de l’hydrogène. Des acides gras éphémères sont également formés. Ces acides gras peuvent contribuer à l’alimentation des cellules de la muqueuse intestinale.
Quelles fibres alimentaires sont typiques?
- Fibres insolubles dans l’eau comme les bêta-glucanes, la cellulose, la lignine ou le xanthane.
- Représentants hydrosolubles des fibres telles que le fructose, la pectine, l’inuline ou la carraghénane.
Si vous reconnaissez certaines de ces désignations parce que vous lisez souvent la liste des ingrédients des produits finis, votre estimation est correcte. Par exemple, la xanthane et la carraghénane, mais aussi la pectine sont ajoutées à des aliments parce qu’elles ont un effet épaississant ou émulsifiant. C’est pourquoi la plupart des fibres mentionnées sont dotées d’un numéro E comme additifs alimentaires.
Toutes les fibres sont-elles bénéfiques à la santé de l’homme ?
Il existe également des fibres végétales que les plantes produisent pour leur protection. Elles visent à protéger la plante des prédateurs. Si nous prenons ces fibres avec l’alimentation, cela peut endommager la muqueuse intestinale et notre système immunitaire. Par exemple, l’acide phytinique contenu dans les céréales est problématique comme composant des fibres. Elle peut provoquer de forts ballonnements. De plus, certaines études indiquent que l’acide phytinique complique l’absorption des minéraux. Les céréales fraîches doivent être amollies pendant la nuit pour réduire la teneur en phytine.
De combien de fibres avons-nous besoin quotidiennement ?
Il existe différentes recommandations pour la prise de fibres alimentaires par jour. La Société allemande de nutrition conseille de consommer environ 30 grammes de fibres par jour. Ces fibres doivent être principalement issues de légumes, de produits à base de blé complet, de fruits frais et de noix. Diverses organisations de santé d’autres pays recommandent plus de 25 grammes de fibres par jour. Certaines ne retiennent qu’une valeur de 20 grammes.
Plus il y a de fibres mieux c’est ?
On ne sait pas s’il existe un seuil maximal pour l’absorption des fibres alimentaires. Il est toutefois important de passer lentement d’une alimentation pauvre en fibres à une alimentation plus riche en fibres. Des troubles de la digestion peuvent apparaître en cas d’apport soudain de fibres alimentaires en grande quantité. En outre, il semblerait que les systèmes digestifs de différentes personnes réagissent différemment à la consommation de fibres alimentaires. Vous connaissez peut-être ce phénomène par rapport au pain complet et à d’autres produits à base de blé complet. Tandis que certaines personnes tolèrent bien le pain complet, considéré comme bon pour la santé, d’autres peuvent avoir des problèmes digestifs.
Actuellement, les enquêtes statistiques indiquent qu’il n’y a rien à redouter d’une trop grande quantité de fibres. La plupart des personnes en Allemagne déclarent prendre nettement moins de fibres que les 20 à 30 g recommandés par jour. La plupart des fibres proviennent principalement de céréales, tandis que les fruits et les légumes sont plutôt à l’arrière-plan. Les experts en nutrition pensent qu’il est plus sain de consommer davantage de fruits et de légumes, surtout des légumes.
Test de fonctionnement Biogena ColonBalance®
Plus de fibres, plus de bien-être
La prise de fibres végétales spéciales (fibres alimentaires) influence le fonctionnement et la composition de notre flore intestinale. En effet, les bonnes bactéries de l’intestin utilisent les fibres alimentaires pour leur propre alimentation et leur multiplication : Plus la diversité de bactéries colonisant l’intestin est grande, mieux c’est. Une grande diversité de bactéries contribue à une flore intestinale stable, bien armée contre les perturbations de tout type. C’est important, car une bonne colonisation des bactéries n’est pas seulement liée aux processus digestifs et aux fonctions intestinales, mais aussi au métabolisme et au psychisme et donc au bien-être. Cependant, les bonnes bactéries intestinales n’ont pas la vie facile, car l’absorption de fibres est trop faible dans les pays occidentaux.
La méthode
Notre test de pratique doit montrer si l’augmentation de l’apport en fibres de 10 grammes par jour chez les personnes ayant des fonctions intestinales sub-optimales entraîne une amélioration mesurable du bien-être. À cet effet, la qualité de vie subjective a été déterminée au début et à la fin de l’examen de huit semaines à l’aide du questionnaire OMS-5 pour le bien-être.
La préparation test
Biogena ColonBalance® est une poudre au goût neutre avec une teneur élevée en fibres alimentaires solubles (fibres d’acacia [Fibregum™], amylopectine, pectine de citron et dextrine résistante), qui favorisent les bactéries intestinales comme substrat alimentaire. Les participants prenaient 10 grammes de poudre par jour, dissous dans un verre d’eau, à tout moment de la journée en plus de leurs repas normaux.
Résumé
Les résultats de ce test de produit sont très positifs : Une plus grande quantité de fibres solubles sous forme de Biogena ColonBalance® a amélioré le bien-être et la qualité de vie. Les participants à ce test pratique ont amélioré leurs valeurs de bien-être de 39 %, un taux significatif, et se sentaient plus détendus, plus curieux, plus actifs, plus reposés et plus intéressés. Biogena ColonBalance® est une poudre facile à utiliser, sans goût et bien tolérée. Elle se mélange à de l’eau ou à des aliments. Ses fibres solubles possèdent des fonctions nutritionnelles importantes. Une augmentation de l’apport quotidien en fibres alimentaires apporte une valeur ajoutée pour la santé. Et comme nous le savons tous, la santé de l’être humain commence dans l’intestin.
