Seleniu
Seleniul mineral este un oligoelement esențial pentru oameni. Seleniul trebuie absorbit cu alimente, organismul uman nu poate să-l sintetizeze. Acest oligoelement este considerat un agent de neutralizare al radicalilor liberi puternic care protejează celulele de stresul oxidativ.
Seleniu - un oligoelement indispensabil
Ce este seleniul?
Seleniul este un mineral gri în forma sa cea mai stabilă. Se găsește în minereurile sulfuroase împreună cu metale precum aurul sau cuprul. Acestea sunt forme anorganice de minerale. Formele organice de seleniu, sunt sub forma de seleniu metionină, care se găsește în drojdii și plante, sunt semnificative pentru oameni și sănătatea lor. Seleniul este numit un oligoelement esențial, deoarece este vital pentru oameni și nu poate fi format de corpul uman.
Protecție celulară împotriva stresului oxidativ cu seleniu
Seleniul este un necrofag radical. Radicalii liberi promovează stresul oxidativ. Radicalii liberi sunt particule agresive de oxigen care sunt rezistente la legare. Ei caută parteneri chimici de legare în corpul uman și reacționează cu celulele. Acest lucru dăunează celulei. Procesul este similar cu formarea de rugină a metalelor. Acest lucru duce, de asemenea, la oxidare. Radicalii liberi sunt asociați cu diverse boli și cu procesul de îmbătrânire. Seleniul poate intercepta radicalii liberi și, prin reacția cu ei, îi poate face inofensivi pentru celule. Alți necrofagi radicali – adesea denumiți antioxidanți – includ vitamina C, vitamina E, zinc și vitamina B2
EFSA confirmă protecția celulară împotriva stresului oxidativ în acești micronutrienți. Anumite substanțe vegetale secundare sunt, de asemenea, denumite necrofagi radicali. Cu aceste substanțe plantele se protejează de perturbarea mediului. Acestea includ, de exemplu, flavonoide și carotenoide. Cu toate acestea, lipsesc în continuare date științifice clare cu privire la acest subiect. O excepție se aplică polifenolilor din măsline, care contribuie la protecția grăsimilor din sânge împotriva stresului oxidativ din punctul de vedere al EFSA.
Ce rol joacă seleniul în corpul uman?
Autoritatea Europeană pentru Alimentație și Medicamente (EFSA) certifică aceste efecte:
- Seleniul contribuie la formarea normală a spermei.
- Seleniul ajută la menținerea părului și unghiilor normale.
- Seleniul contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar.
- Seleniul contribuie la funcționarea normală a tiroidei.
- Seleniul contribuie la protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
Radicalii liberi și seleniul
Procese în care apar radicalii liberi:
- Stres
- Metabolism
- Lipsa somnului
- Fumatul
- Radiații UV
- Boli
- Tratament cu medicamente
- Chimioterapie
- Toxine
Semnificația fiziologică a seleniului în corpul uman
Seleniul este componentă a aminoacidulului selenocisteină. Această componentă proteică face parte din anumite enzime, care sunt numite dependente de seleniu. Enzimele acționează ca un catalizator. Acest lucru înseamnă că acestea facilitează anumite reacții între substanțele din organism sau le fac posibile. De exemplu, seleniul activează hormonul tiroidian T4 extrem de important printr-o enzimă dependentă de seleniu.
Selenometionina este, de asemenea, încorporată în alți aminoacizi. Este considerată o conexiune care economisește seleniu până când este necesar.
Ce alimente conțin seleniu?
Conținutul de seleniu al alimentelor pe bază de plante depinde în mod semnificativ de cantitatea de seleniu prezentă în solul. Ca multe alte țări europene, Germania este văzută ca săracă în seleniu atunci când vine vorba de calitatea solului. Prin urmare, animalele sunt adesea hrănite cu seleniu, astfel încât să putem absorbi mai eficient oligoelementul prin intermediul produselor animale.
Nevoia de seleniu la adolescenți și adulți se presupune a fi de aproximativ 60 până la 70 μg pe zi.
Seleniu din alimente
Aceste alimente sunt deosebit de bogate în seleniu (în funcție de calitatea solului, mediu și hrană pentru animale):
- Nuci
- Pește
- Creveți
- Ouă
- Carne
Care sunt consecințele unui deficit de seleniu?
Diferite cazuri trebuie diferențiate pentru deficitul potențial de seleniu.
Este posibil ca mai puțin seleniu să fie absorbit decât se recomandă în cazul unei diete dezechilibrate. Aici, suplimentele alimentare pot fi o modalitate de a suplimenta conținutul de seleniu din alimente.
În plus, sunt cunoscute bolile reale ale deficienței de seleniu. În general, acestea nu se datorează (numai) unui deficit de seleniu în corpul uman, ci mai degrabă faptului că deficiența de seleniu schimbă virusurile, astfel încât acestea devin deosebit de agresive.
Care sunt consecințele unui aport excesiv de seleniu?
Absorbția seleniului în doze prea mari poate duce la selenoză cu diferite simptome, cum ar fi căderea părului, tulburări cardiace, greață și alte simptome. Cu toate acestea, acest lucru se referă în principal la aportul de seleniu extrem de toxic într-un context industrial. Seleniul nu trebuie inhalat. Nu este sigur de la care doze consecințe negative sunt de așteptat. Aici, informațiile variază între 400 și 3000 μg pe zi.
Concluzie: Seleniul este un oligoelement vital. În zonele cu deficit de seleniu, cum ar fi Germania, suplimentele nutritive pot fi utile. Cu toate acestea, doza este decisivă. Consumul excesiv de seleniu trebuie evitat. Diferite proceduri medicale de măsurare sunt disponibile pentru conținutul de seleniu din sânge, care poate oferi informații despre un potențial deficit de seleniu. Valorile optime din sângele sunt de 121 până la 168 μg seleniu pe litru de sânge integral.
